Don Dau Ze è nato nel villaggio di Hpa Hping, nello Stato di Shan, Myanmar, il 18 ottobre 1962. Ha frequentato il noviziato salesiano ad Anisakan, tra il 1983 e il 1984, ha emesso i voti perpetui il 6 maggio 1993, ad Anisakan, ed è stato ordinato sacerdote, sempre nella medesima città, il 21 aprile 1996.
Ha servito come Economo presso l’opera “Nazareth” di Anisakan (1998-2006), poi come Direttore e Parroco presso il medesimo centro (2006-2012), quindi come Incaricato della presenza di Pang Way (2012-2017), e infine Direttore del Filosofato Salesiano di Pyin Oo Lwin
Per la Visitatoria MYM è stato Consigliere (2007-10 e dal 2015 ad oggi), oltre che Delegato per la Pastorale Giovanile (2008-2011) e Delegato per le Missioni (dal 2017 ad oggi).
Tra i suoi studi si segnalano un Baccellierato in Storia, conseguito presso l’Università di Yangon, Myanmar, nel 1989; una specializzazione nelle Filippine, che gli è valso il Diploma in Family Counseling, ricevuto nel 2004 dall’“Ateneo Jesuit University”; e il Master in Sociologia Pastorale nel 2006 presso l’“Asian Social Institute”.
