Vicenta, originária de Alcoy, ensina Ciências Sociais e Educação à Cidadania, na escola secundária do Instituto salesiano de Villena, desde setembro de 2009. Precedentemente havia trabalhado também no Instituto salesiano João XXIII, de Alcoy.
Declara ter optado por muita discrição: “Aos meus alunos só falei uma vez da minha atividade política. Expliquei que a luta por um mundo mais justo é necessária. E que um dos instrumentos para isso é a Política”.
Chegou à Política pelo Movimento 15M. Sobre a crise de 2008, afirma: “Temos vivido acima das nossas possibilidades”. Acerca das políticas que foram depois tomadas pelo governo para resolvê-la, provocaram duas reações: de um lado, indignação; de outro, necessidade de achar respostas às perguntas surgidas. “Para mim foi decisiva aquela afirmação que na Espanha estava-se, pela primeira vez havia muito tempo, perante uma geração de jovens que iriam viver pior do que os pais. Assim, decidi empenhar-me ativamente”.
A Sra. Vicenta Jiménez declara-se muito agradecida a todos os que, com seu voto e trabalho, contribuíram para torná-la a primeira Senadora de Alcoy, e garante que fará “todo o possível para que o Senado seja uma Instituição útil para atender às exigências e aos interesses do Povo”.