del sig. Domenico Nam, SDB
A questo nuovo progetto pilota sono stati assegnati quattro salesiani – due sacerdoti e due coadiutori – appartenenti alla grande comunità salesiana di Ben Cat, ma già pienamente coinvolti nelle attività del CFP “An Re Mai Sen”.
Il bar-pasticceria “Don Bosco” non è solo un nuovo locale dove gli abitanti di Ho Chi Minh City possono gustare buoni prodotti da forno o fare uno spuntino durante la giornata. Esso, soprattutto, offre ai giovani vietnamiti la possibilità di apprendere le tecniche di panificazione e l’arte della pasticceria, e insieme ad esse anche di conoscere le discipline di gestione di un’attività e del marketing. Inoltre, attraverso la vendita dei prodotti ai clienti, esso segna un nuovo, importante passo avanti verso l’auto-sostenibilità economica del Centro di Formazione Professionale.
Sin dalla fase di ideazione, l’intero progetto è stato accompagnato da molti esperti vietnamiti e stranieri, e anche dalla presenza di due volontari – uno chef e un membro dell’équipe formatrice – che hanno contribuito a migliorare la qualità della formazione offerta.
L’inaugurazione di domenica 14 aprile ha previsto sia una benedizione dei locali, sia alcuni gesti simbolici e tradizionali per far conoscere il nuovo bar-pasticceria nel quartiere.
“Ci auguriamo e preghiamo che questa nuova impresa salesiana aiuti molti giovani del Vietnam nella loro formazione integrale alla vita, e che come salesiani impariamo a crescere nell’auto-sostenibilità economica dei nostri centri di formazione professionale”, manifestano i Figli spirituali di Don Bosco nell’Ispettoria.
Il centro di formazione professionale nelle discipline alberghiere “Anre Mai Sen” prende il nome dal salesiano sloveno e servo di Dio, Andrej Majcen, ritenuto il Don Bosco del Vietnam. Esso offre ai giovani poveri l’opportunità di formazione in loco nelle carriere nel settore della ristorazione, della cucina e della panificazione. Ispirandosi al cosiddetto “Sistema Duale” della Formazione Professionale tedesca, esso prevede corsi triennali di formazione teorica e pratica, con tirocini riconosciuti, e rilascia alla fine un diploma di formazione culinaria valido anche in Germania.
Ulteriori informazioni sul CFP “Anre Mai Sen” sono disponibili su Youtube e Facebook
Fonte: AustraLasia
