Fr. Dominic Nam, SDB
Quatre nouveaux salésiens ont été affectés à ce nouveau projet pilote, deux prêtres et deux coadjuteurs appartenant à la grande communauté salésienne de Ben Cat, mais déjà pleinement impliqués dans les activités du CFP « An Re Mai Sen. »
Le bar à pâtisserie « Don Bosco » n’est pas simplement un nouvel bistro où les habitants de Ho Chi Minh-Ville peuvent déguster de bonnes produits de boulangerie ou prendre une collation pendant la journée. Avant tout, il offre aux jeunes vietnamiens l’opportunité d’apprendre les techniques de la boulangerie et l’art de la pâtisserie, et d’apprendre également les disciplines de gestion d’une activité et du marketing. En outre, grâce à la vente de produits aux clients, il constitue une nouvelle étape importante vers l’autosuffisance économique du Centre de Formation Professionnelle.
Depuis la phase de conception, l’ensemble du projet a été accompagné par de nombreux experts vietnamiens et étrangers, et également par la présence de deux bénévoles - un chef cuisinier et un membre de l’équipe de formation - contribuant ainsi à améliorer la qualité de la formation proposée.
L’inauguration du dimanche 14 avril comprenait à la fois une bénédiction des lieux et des gestes symboliques et traditionnels pour faire connaître le nouveau bar à pâtisserie dans le quartier.
« Nous espérons et prions pour que cette nouvelle entreprise salésienne aide de nombreux jeunes vietnamiens dans leur formation intégrale à la vie et qu’en tant que salésiens, nous apprenions à devenir plus autonomes sur le plan économique dans nos centres de formation professionnelle, » ont déclaré les Fils spirituels de Don Bosco dans la Province.
Le centre de formation professionnelle dans les disciplines hôtelières « Anre Mai Sen » a été nommé d’après le salésien slovène et serviteur de Dieu Andrej Majcen, considéré comme le Don Bosco du Vietnam. Il offre aux jeunes pauvres la possibilité de suivre une formation sur place dans les domaines de la restauration, de la cuisine et de la boulangerie. Inspiré du « système dual » de la Formation Professionnelle allemande, il propose des cours de formation théorique et pratique d’une durée de trois ans, avec des stages reconnus, et délivre à terme un diplôme de formation culinaire valable également en Allemagne.
Plus d’informations sur le CFP « Anre Mai Sen » sont disponibles sur Youtube et sur Facebook.
Source : AustraLasia
