Dans les années 1850, Don Bosco a été victime de fréquentes attaques et c'est à cette époque que ce chien a commencé à apparaître, protégeant toujours le Saint de la Jeunesse.
Don Bosco a écrit qu'il a vu le Gris pour la dernière fois en 1866, puis il a mystérieusement disparu.
On a demandé à plusieurs reprises à Don Bosco son opinion sur la nature de cet animal et il a répondu un jour : « Dire que c'est un ange nous ferait sourire, mais on ne peut même pas dire que c'est un chien ordinaire. »
Certaines religieuses ont également dit qu'elles avaient été protégées par le « Gris. » Il est notamment apparu :
- en 1893 alors que deux sœurs salésiennes revenaient d'Assise à Cannara ;
- en 1930 à Barranquilla, en Colombie, alors que les Filles de Marie Auxiliatrice construisaient leur école ;
- entre 1898 et 1900 en France, en Navarre, alors que certaines religieuses partaient à la quête des châtaignes.
