Projekt ten, jak przypomniał burmistrz Kordoby José María Bellido, musiał przejść przez lata różnych “perypetii”, aby w końcu się urzeczywistnić. Kuchnia społeczna otwarta przez “La Foggara” została udostępniona w tym celu, aby służyć mieszkańcom dzielnicy także do szkoleń w zakresie edukacji żywieniowej, będąc również miejscem dzielenia się wiedzą i spotkań. Projekt ten, jak podkreślił Bellido, został sfinansowany z europejskich funduszy rozwoju regionalnego, a jego realizacja “to rezultat połączenia wielu wysiłków”, w tym zaangażowania samych mieszkańców, instytucji administracyjnych i takich podmiotów, jak “Fundación Don Bosco”, która jest obecnie odpowiedzialna za zarządzanie tym obiektem.
Zasadniczo, według Evy Contador, odpowiedzialnej za usługi socjalne w mieście, z programu skorzysta 30 rodzin, które w pięcioosobowych grupach będą uczestniczyć w warsztatach trzy dni w tygodniu, w godzinach porannych, kiedy to będą przygotowywać posiłki dla 120 osób przez cały tydzień. Początkowy budżet na posiłki – z których niektóre to będą obiado-kolacje – to 10 euro na osobę dziennie.
Hiszpańska instytucja kredytowa “Caixabank” również wniosła znaczący wkład w tę inicjatywę, przeznaczając 30 000 euro na zakup żywności, z której dania będą przygotowywane do 31 grudnia tego roku. Dyrektor handlowy “Caixabank” na Andaluzję Wschodnią, dr Gerardo Cuartero, powiedział w czasie ceremonii otwarcia, że jest “zachwycony” możliwością realizacji tego projektu, drugiego, w który bank się angażuje w dzielnicy Las Palmeras, informując także, że oprócz warsztatów kulinarnych “będziemy pracować z uczestnikami dwa dni w tygodniu w ramach różnych innych warsztatów, aby mogli rozwijać swoje osobiste umiejętności i zdolności w perspektywie przyszłości z większymi możliwościami”.
Szef kuchni Ferrán Adriá, jako ambasador “Caixabank”, ze swojej strony podkreślił, że “te projekty są niezwykle ważne”, ale trzeba być “pragmatycznym i obiektywnym”, ponieważ “są to nasiona, które są zasiane”. W związku z tym Adriá dodał: “uważam, że projekty tego typu o charakterze publicznym i prywatnym naprawdę się sprawdzają”.
Szef kuchni wskazał również na znaczenie sektora kulinarnego, sektora, który, jak powiedział, jest “bardzo ważny pod względem ekonomicznym, zdrowotnym, kulturowym, a w tym przypadku także społecznym”. W tym kontekście Ferrán Adriá zaznaczył, że gotowanie jest równie ważne jak żywność i surowce do żywienia ludności.
Na koniec burmistrz Bellido dodał: “wielu z nas stara się, aby to ziarno, o którym wspomniał szef kuchni, przyniosło owoce. A kiedy wszyscy pracujemy razem, projekty przynoszą owoce”.
W działalność tej kuchni społecznej otwartej przez “La Foggara” będą się również angażować specjaliści z hiszpańskiego Instytutu badawczego “Imibic”, którzy już pracowali z uczestnikami warsztatów zdrowego odżywiania, pomagając w opracowaniu jadłospisu.
Źródło: Salesianos.info
