Susana Soares est diplômée en Biochimie de l'Université de Porto, l'institution où elle a également obtenu une maîtrise (2008) et un doctorat (2012). La scientifique travaille depuis plus d'une décennie en tant que chercheuse spécialisée dans la compréhension des saveurs des aliments et de leur perception. Elle fait partie du groupe de 397 scientifiques sélectionnés - parmi plus de quatre mille candidatures - dans le cadre du premier concours « ERC Starting Grants » (Financement du démarrage de la part de l’ERC), parrainé par le Conseil Européen de la Recherche pour soutenir les recherches, au cours du sexennat 2021-2027, des scientifiques les plus prometteurs en début de leur carrière.
« Pour mon équipe et pour moi, cette bourse représente plusieurs choses : premièrement, l'aboutissement de beaucoup de travail acharné, de beaucoup de dévouement et d'esprit d'équipe ; deuxièmement, c'est une motivation pour faire de plus en plus, toujours mieux, toujours avec l'envie d'apprendre, de progresser et de partager les connaissances, » a déclaré la chercheuse sur le site de l'Université de Porto.
Et il ne faut pas oublier qu'en 2019 la scientifique avait déjà obtenu le « Prix d'Excellence Wartburg pour la Recherche sur les Saveurs. »
En 2020, l'ancienne élève salésienne avait clairement illustré le but de sa recherche dans le Bulletin Salésien du Portugal : « La plupart des aliments qui favorisent la santé sont d'origine végétale, les légumes eux-mêmes, les légumineuses et les produits horticoles. La plupart de ces aliments sont riches en composés sains, les polyphénols, mais ils sont typiquement amers et astringents. » « Mes recherches visent à trouver d'autres alternatives, des composés sains qui interagissent avec des composés dont le goût n'est pas agréable et les empêchent d'avoir ce goût, » a-t-elle résumé.
Les résultats de la recherche dirigée par Susana Soares auront des applications dans divers secteurs, du secteur primaire aux industries alimentaires et pharmaceutiques.
Quant à sa vie privée, toute la famille de Susana est « salésienne : » son mari, Ângelo Lucas, est également un ancien élève. « Je l'ai rencontré à l'école ! Il fréquentait l'Institut Poiares, puis il est arrivé à Porto. Et nous avons deux filles jumelles, Francisca et Maria, un vrai don de Dieu, qui ont maintenant sept ans, qui ont déjà fréquenté l'institut salésien de Porto et étudient maintenant avec les Sœurs Salésiennes. »
Enfin, parlant de ses années à l'école salésienne, la lauréate de la bourse européenne déclare : « Comme j'ai fréquenté l'école pendant 9 ans, j'ai beaucoup de bons souvenirs... La manière d'être et de faire de la communauté salésienne a influencé ma vie personnelle et mon développement professionnel et, en regardant mes amis qui ont fréquenté la même école, je vois aussi beaucoup de cet esprit en eux et dans leur vie. C'est pourquoi j'ai choisi cette éducation pour mes filles aussi. »
