Araçatuba, Brésil - février 2022 - Le 23 février, l'Université Salésienne « UniSALESIANO » d'Araçatuba a inauguré un Atelier de Technique et Diététique du Cours de Nutrition. La Coordinatrice du Cours de Nutrition, Mme le Professeur Ariadine Pires, a expliqué que le nouvel espace, très innovant, doté d'équipements de pointe, vise à montrer aux étudiants les transformations physiques et chimiques qui se produisent dans les aliments au cours des différents processus de la préparation à la consommation. « Nous sommes très heureux d'offrir aux étudiants un espace où ils développeront des activités pratiques de contenu théorique, avec une analyse physico-chimique et sensorielle ultérieure des aliments, ainsi que la mise en œuvre de bonnes pratiques hygiéniques et sanitaires des aliments, » a-t-elle ajouté. L’atelier sera utilisé pour les enseignements de : Technique et Diététique, Nutrition Maternelle, Nutrition Infantile, Nutrition Clinique, Phytothérapie, Aliments Fonctionnels, Nutrition Sportive, Science et Technologie Alimentaires, Régimes Hospitaliers, en plus des activités de recherche et de diffusion. Les étudiants du Cours de Nutrition, avec le nouveau Atelier, auront également la possibilité de développer des aptitudes et des compétences pour la préparation des aliments, en les reliant à la valeur nutritionnelle, sensorielle, microbiologique et économique.