Araçatuba, Brasil - febrero 2022 - La Universidad Salesiana "UniSALESIANO" de Araçatuba inauguró el 23 de febrero un Laboratorio de Técnica y Dietética del Curso de Nutrición. La Coordinadora del Curso de Nutrición, la profesora Ariadine Pires, explicó que el nuevo espacio, altamente innovador, con equipamiento de última generación, tiene como objetivo mostrar a los estudiantes las transformaciones físicas y químicas que ocurren en los alimentos durante los diversos procesos, desde su preparación hasta el consumo. “Estamos muy contentos de ofrecer a los estudiantes un espacio donde desarrollarán actividades prácticas de contenido teórico, con posterior análisis físico-químico y sensorial de los alimentos, además de realizar buenas prácticas de higiene alimentaria”, agregó. El laboratorio se utilizará para las enseñanzas de: técnica y dietética, nutrición materna, nutrición infantil, nutrición clínica, fitoterapia, alimentos funcionales, nutrición deportiva, ciencia y tecnología de alimentos, dietas en hospitales, además de actividades de investigación y divulgación. Los estudiantes del Curso de Nutrición, con el nuevo Laboratorio, tendrán también oportunidad de desarrollar habilidades y competencias para la preparación de alimentos, relacionándolas con el valor nutricional, sensorial, microbiológico y económico.