"Ekonom Generalny zarządza dobrami, które nie należą do określonej inspektorii lub domu, lecz do całego Towarzystwa. Koordynuje i sprawdza administracje inspektorialne, aby ich prowadzenie odpowiadało wymogom ubóstwa zakonnego i służbie posłannictwa salezjańskiego. Czuwa, aby zachochowywano niezbędne normy prawidłowej administracji” – czytamy w art. 139 Konstytucji salezjańskich.
Ks. Gabriel Stawowy urodził się 25 grudnia, w Boże Narodzenie 1966 r. w Miedźnej, w diecezji katowickiej, jako syn Teofila Stawowego i Małgorzaty Niesyto. W 1984 r. wstąpił do nowicjatu salezjańskiego w Kopcu, gdzie 22 sierpnia 1985 r. złożył pierwsze śluby zakonne. Śluby wieczyste złożył 10 sierpnia 1995 r. w Rumi, a święcenia kapłańskie przyjął 16 czerwca 1995 r. w Krakowie.
Po święceniach przez pięć lat pracował w Świętochłowicach (1995-1998; 2000-2002), pełniąc funkcję radcy i wikariusza. Następnie przez dziewięć lat (2002-2011) był Dyrektorem Domu w Krakowie-Nowej Hucie, pełniąc w końcowej fazie tego okresu także funkcję Dyrektora szkoły (2006-2011).
Na poziomie Inspektorii Krakowskiej pw. św. Jacka (PLS) był radcą inspektorialnym (2006-2012), delegatem ds. szkolnictwa (2006-2012), a następnie ekonomem inspektorialnym przez 10 lat (2012-2022).
Od 2023 r. pracuje w Dyrekcji Salezjańskiej Prokury Misyjnej “Salesian Missions” z siedzibą w New Rochelle, w USA.
Studiował również na Papieskim Uniwersytecie Salezjańskim (UPS) w Rzymie, a także w Berkeley w USA. Oprócz języka polskiego, zna języki włoski i angielski.
