L’atelier pour pizzaïolos, qui impliquait des jeunes de 16 à 18 ans, a été lancé pour offrir aux jeunes en risque de marginalisation sociale une possibilité d’apprentissage et d’insertion dans le monde du travail.
Comme l’avait expliqué le P. Antonio Carbone, le Salésien en charge du projet, « Mani in Pasta » est né : « dans un territoire où les difficultés sont nombreuses et les perspectives de travail et d’engagement sont également difficiles. Notre objectif quotidien est de sortir les jeunes de la rue. Nous les sauverons des clans grâce à un laboratoire gastronomique qui leur apprendra à cuisiner et cuire des pizzas. Et grâce à cette qualification, ils pourront trouver un travail honnête. »
Pour de nombreux jeunes de la région, en fait, le projet n’était que cela : une alternative aux dangers ou à la pègre. « J’aurais aimé que le cours dure plus longtemps, pour apprendre de plus en plus de techniques et m’améliorer - dit le jeune Saverio, 16 ans -. Je ne sais toujours pas si j’aurai envie de faire ce métier quand je serai grand, mais je garderai soigneusement ce certificat obtenu avec constance et sacrifice, » a-t-il ajouté, se montrant fier des résultats obtenus.
Mais, à l’occasion de ce moment de fête, on ne peut que tourner une pensée vers Luigi, 17 ans, décédé ces dernières semaines à Naples, touché par un coup de feu après avoir tenté un vol. Luigi avait vécu dans la communauté de Torre Annunziata pendant un an et demi et, derrière le comptoir, il était l’un des plus passionnés.
Le P. Antonio Carbone lui a consacré un long post sur Facebook, rappelant que Don Bosco nous invite toujours à trouver en chaque garçon ce « point accessible au bien. »
« Je me souviens de lui quand, avec tant de sacrifices, il voulait apprendre le métier de pizzaïolo, je me souviens de lui quand pendant les mois de verrouillage trois jours par semaine, avec d’autres garçons, il préparait des pizzas à apporter aux familles défavorisées, je me souviens qu’il pleurait parce que pendant ces mois il ne pouvait pas voir sa famille, je m’en souviens le dimanche à la Messe avec un regard baissé quand lors de l’homélie nous parlions de la belle vie à laquelle Jésus nous appelle, » écrit le Salésien, qui conclut : « J’entends souvent cette question posée : mais parmi les jeunes qui pendant un certain temps vivent dans cette communauté, combien sont sauvés et combien sont perdus ? Heureusement, la vie est une évolution, aucun de nous n’a le sceau du sauvé et personne n’est à jamais perdu. »
