Por: Domenico Nam, SDB
A este nuevo proyecto piloto se le han asignado cuatro salesianos - dos Sacerdotes y dos Coadjutores - pertenecientes a la gran comunidad salesiana de Ben Cat, pero ya plenamente implicados en las actividades del CFP "An Re Mai Sen".
El restaurante “Don Bosco” no es solo un nuevo lugar donde los habitantes de la ciudad de Ho Chi Minh pueden degustar buenos productos de panadería o merendar durante el día. Sobre todo, ofrece a los jóvenes vietnamitas la oportunidad de aprender las técnicas de panadería y el arte de la pastelería, y junto con ellos también aprender sobre la gestión y el marketing. Además, a través de la venta de productos a los clientes, supone un nuevo e importante paso hacia la auto sostenibilidad económica del Centro de Formación Profesional.
Desde la fase de concepción, todo el proyecto ha sido acompañado por numerosos expertos vietnamitas y extranjeros, así como por la presencia de dos voluntarios -un chef y un miembro del equipo de formación- que han contribuido a mejorar la calidad de la formación ofrecida.
La inauguración fue realizada el domingo 14 de abril que incluyó tanto la bendición del local como algunos gestos simbólicos y tradicionales para dar a conocer el nuevo restaurante-pastelería del barrio.
“Esperamos y rezamos para que esta nueva empresa salesiana ayude a muchos jóvenes de Vietnam en su formación integral a la vida, y que como salesianos aprendamos a crecer en la auto sustentabilidad económica de nuestros centros de formación profesional", manifiestan los Salesianos de Don Bosco.
El centro de formación hotelera "Anre Mai Sen" toma su nombre del salesiano esloveno y Siervo de Dios, “Andrej Majcen”, considerado el Don Bosco de Vietnam. Ofrece a los jóvenes pobres la oportunidad de formarse “in situ” en carreras en los sectores de la cocina y la panadería. Inspirado en el llamado "sistema dual" de la formación profesional alemana, ofrece cursos de formación teórica y práctica de tres años de duración, con prácticas reconocidas, y finalmente emite un diploma de formación culinaria válido en Alemania.
Mayor información sobre la CFP “Anre Mai Sen” se encuentra disponible en Youtube https://www.youtube.com/watch?v=zDAavg_5Ntk y en Facebook https://www.facebook.com/maisen.anre.94
