"Quando a Santa Sé nomeou-me Bispo para o Alto Paraguai, precisei aceitar, porque somos filhos da obediência. Vim para Fuerte Olimpo no final de junho de 1988, acompanhado por sete Bispos, quando o rio Paraguai estava em plena cheia" – disse Dom Ortiz ao falar de seus primórdios como Bispo.
Ele nasceu no dia 6 de setembro de 1934, em Arroyos e Esteros, local onde passou grande parte de sua infância. Em 31 de janeiro de 1955, fez a primeira Profissão religiosa salesiana. Estudou Filosofia e Teologia nos institutos salesianos de Córdoba (Argentina) e, em seguida, especializou-se em Ciências da Educação pela Universidade Católica de Assunção e pela Pontifícia Universidade Salesiana, de Roma, onde se formou em Catequética Pastoral. Foi ordenado sacerdote em Córdoba, no dia 14 de agosto de 1965.
Em 1985, assumiu o cargo de Inspetor Salesiano do Paraguai, sendo o primeiro salesiano paraguaio a prestar este serviço. Em 1986, participou, junto com Dom Alejo Ovelar (que mais tarde se tornou bispo do Vicariato Apostólico de Chaco), da bênção do terreno onde seria construído o futuro internato «Ñu Apu'apu'a». “O Bispo Obelar – costumava lembrar Dom Ortiz – levou-me ali e me mostrou o terreno onde a futura escola seria construída. Lembro-me muito bem que, para a bênção do lugar, contávamos apenas com a água do fosso: naquela hora, fazendo concha com minhas próprias mãos, peguei daquela água para que Dom Ovelar pudesse aspergir a área... (Foi aquela uma bênção muito «súi géneris!».)
No dia 12 de março de 1988, o Papa João Paulo II nomeou-o Bispo, sendo ordenado na Catedral de Assunção no dia 26 de junho e, no dia 1º de julho daquele mesmo ano, tomou posse do Vicariato Apostólico de Chaco, sucedendo a Dom Alejo Ovelar. No dia 13 de julho de 2003, após 15 anos de trabalho pastoral no Alto Paraguai, o Papa João Paulo II nomeou-o Bispo de Concepción e Amambay.
Ontem, Solenidade da Epifania de 2020, aos quase 86 anos, voltou para a Casa do Pai.
