Choi Wonchol urodził się 16 lutego 1967 r. w Chung Cheon. Uczęszczał do salezjańskiego nowicjatu w Jeong Rim Dong w roku 1999-2000, śluby wieczyste złożył 1 maja 2006 roku w Parañaque (Manila) na Filipinach, a święcenia kapłańskie przyjął 25 czerwca 2007 roku w Seulu.
Następnie spędził cztery lata jako misjonarz w Papui-Nowej Gwinei, służąc na placówkach w Lariu-Kerema, Rapolo-Vunabosco i Boroko Est-Port Moresby. W ostatnich latach, 2015-2018, po powrocie do ojczyzny, pełnił również funkcję magistra nowicjuszy i dyrektora domu w Naeri.
Gdy chodzi o inspektorię KOR, był sekretarzem inspektorialnym, radcą, członkiem komisji ds. formacji oraz delegatem ds. animacji misyjnej.
Choi Wonchol obejmie urząd inspektora w dniu 3 marca 2019 roku, zastępując ks. Stefana Yanga.
