Biskup Sapelak, urodzony 13 grudnia 1919 r. w Ryszkowej Woli, w Polsce, po ukończeniu trzyletniej nauki w przemyskim gimanzjum, w 1937 r. wyjechał z pięcioma innymi chłopcami do Włoch. Po studiach, które odbył w Turynie, został wyświęcony na kapłana 29 czerwca 1949 r. W 1951 r. został mianowany dyrektorem Ukraińskiego Małego Seminarium we Francji, a następnie we Włoszech.
Został wyświęcony na biskupa 15 października 1961 r. w Bazylice św. Piotra w Rzymie i mianowany Administratorem Apostolskim dla wiernych obrządku bizantyjsko-ukraińskiego w Argentynie; urząd ten sprawował do 1997 r. W 2001 r. powrócił na Ukrainę, do Werchnidniprowska, gdzie założył małą parafię i oratorium. Jest autorem licznych publikacji w języku ukraińskim i hiszpańskim, a także jednym z niewielu żyjących biskupów, którzy uczestniczyli w Soborze Watykańskim II.
Ks. Nicosia urodził się 3 kwietnia 1915 r. w San Giovanni La Punta, w prowincji Katania, we Włoszech. W dniu 11 listopada 1935 r., kiedy musiał złożyć swoje pierwsze śluby zakonne, rozpoczął swoje misje w Hongkongu i w Makau. W 1958 r. dotarł do Ka Ho, w Makau, aby zająć się tam osobami dotkniętymi chorobą Hansena (trądem). Dzięki zastosowaniu zachodniej medycyny i jego niestrudzonemu poświęceniu, chorzy zostali otoczeni opieką lekarską i ostatecznie ta choroba zniknęła z wioski.
Ks. Nicosia pomógł także bardzo wielu chorym przezwyciężyć piętno, które na nich ciążyło, i powrócić do społeczeństwa. Wśród licznych dzieł dobroczynnych, jakie zrealizował, znajdują się szkoła i szpital dla niepełnosprawnych, które powstały w Makau.
Ks. Nicosia, który był misjonarzem przez ponad 80 lat, oddanym katechizacji i w pełni żyjącym “Da mihi animas” Księdza Bosko, odszedł w otoczeniu kilkunastu salezjanów i córek Maryi Wspomożycielki, którzy modlili się przy jego łóżku po tym, jak otrzymał błogosławieństwo, którego udzielili mu salezjański inspektor w Chinach – ks. Lanfranco Fedrigotti i emerytowany biskup Hongkongu – kard. Joseph Zen Ze Kiun, salezjanin.
Jemu właśnie był poświęcony film dokumentalny z 2015 roku: “Father Nicosia, The Angel of The Lepers” (Ks. Gaetano Nicosia. Anioł trędowatych).
