O Prefeito de Córdoba, José María Bellido, lembrou que o projeto passou por anos de incertezas antes de se tornar realidade; mas que agora a cozinha comunitária La Foggara finalmente nasceu, com a vocação de durar e ser um recurso valioso para os habitantes do bairro, em termos de formação alimentar, compartilhamento de conhecimentos e local para se reunir. O projeto, como enfatizou Bellido, foi financiado com fundos europeus de desenvolvimento regional; e sua realização "é o resultado da soma de muitos esforços", incluindo os dos moradores e das instituições administrativas e entidades envolvidas, como a Fundación Don Bosco, atualmente encarregada de sua administração.
No geral, segundo a delegada da Assistência Social da cidade, Eva Contador, o programa beneficiará 30 famílias que, organizadas por grupos de cinco, participarão de oficinas três dias por semana, no período da manhã, nas quais cozinharão para 120 pessoas durante toda a semana. O orçamento inicial para refeições - algumas das quais serão almoço e jantar - é de 10 euros diários por pessoa.
A instituição de crédito espanhola ‘Caixabank’ também contribuiu substancialmente para a iniciativa, com 30 mil euros que serão utilizados na aquisição dos alimentos para o preparo das refeições, até 31 de dezembro deste ano. Na inauguração, o Diretor Comercial do Caixabank para o Leste da Andaluzia, Dr. Gerardo Cuartero, disse: “Sentimo-nos felizes por tornar possível este projeto’, o segundo de que o banco participa no bairro Las Palmeras, e informou que, além das oficinas de culinária, “vamos trabalhar com os participantes dois dias por semana por meio de vários outros workshops, para que possam desenvolver as suas competências e habilidades pessoais, e ter um futuro com mais oportunidades”.
O Chef Ferrán Adriá, na qualidade de ‘embaixador’ do “Caixabank”, declarou que “estes projetos são extremamente importantes”; mas que devemos ser “pragmáticos e objetivos”, porque “são sementes que se lançam”. A este respeito, Adriá acrescentou: “Acredito que os projetos público-particulares são os que realmente funcionam”.
O chef ressaltou ainda o valor do mundo da cozinha, setor “muito importante em termos de economia, de saúde, de cultura e, neste caso, também de compromisso social”. Neste sentido, Ferrán Adriá sublinhou que o ato de cozinhar é tão importante como os alimentos e as matérias-primas para alimentar a população.
Por fim, o Prefeito Bellido acrescentou que “somos muitos a tentar” fazer com que “aquela semente” a que o chefe se referiu “dê frutos”. “Mas quando trabalhamos juntos, os projetos dão fruto”, concluiu Bellido.
A cozinha comunitária de La Foggara também contará com profissionais do Instituto de pesquisa espanhol ‘Imibic’, que já trabalharam com os usuários em oficinas de alimentação saudável e ajudarão a elaborar os cardápios.
Fonte: Salesianos.info
